Το μυστικό συστατικό για τέλειες τηγανητές πατάτες σαν εστιατορίου
Αναρωτιέσαι πώς γίνεται στα εστιατόρια οι πατάτες να είναι τόσο χρυσαφένιες και τραγανές; Σου αποκαλύπτουμε το μυστικό για τέλειες τηγανητές πατάτες σαν αυτές των εστιατορίων.
Κατ΄αρχήν μεγάλη σημασία έχει το πάχος της πατάτας! Αν είναι πολύ λεπτές θα καούν και θα γίνουν τσιπς. Φρόντισε λοιπόν να έχουν το κατάλληλο πάχος.
Στραγγισέ τες καλά ώστε να απομακρυνθεί το νερό και στη συνέχεια πασπάλισέ τες με ένα μυστικό συστατικό που δεν είναι άλλο από... άνθος αραβοσίτου. Το άνθος αραβοσίτου απορροφά την υγρασία κι έτσι βοηθά την πατάτα στο τηγάνι να γίνει τραγανή στο εξωτερικό και τρυφερή μέσα.
Και φυσικά μη ξεχνάς τον χρυσό κανόνα: Το τηγάνισμα θέλει πολύ καυτό λάδι!