Japanese pancakes, αυτή η μάστιγα..
Αυτό που η μόδα του φαγητού δε μας αφήνει να αγιάσουμε εμάς που προσπαθούμε να κάνουμε μία διατροφή της προκοπής, είναι κρίμα κι άδικο. Δε φτάνει που έχει πήξει η Αθήνα στα πεντανόστιμα brunch spots, όλο και κάτι καινούριο βγαίνει για να μας αποσπάσει την προσοχή και να μας αποπροσανατολίσει από το δρόμο της νηστείας και της προσευχής.
Στην ουσία πάντως, πρόκειται για πιο λίγο πιο γλυκά και "μπαμπάτσικα" pancakes, με περισσότερο ύψος και σαφώς πιο αφράτα, σαν κανονικά μικρά cakes. Στα toppings μπορείς να δημιουργήσεις είτε με σιρόπι σφενδάμου (maple syrup) για κάτι πιο κλασσικό, είτε προσθέτοντας πραλίνες, παγωτά, φρούτα, άχνη ζάχαρη, ή ακόμη και γιαούρτι, μέλι και λιναρόσπορο για μία δόση πιο... healthy.
Βέβαια, μεταξύ μας, είναι να την κάνεις τη γουρουνιά, κάν'την σωστά να την ευχαριστηθείς! Επίσης, όταν τα συναντήσεις έξω, να θυμάσαι πού διάβασες
Ιδού και η συνταγή για να πειραματιστείς ελεύθερα σπίτι:
Συστατικά
2 μεγάλα αβγά
3/4 κούπας ξινόγαλο
1/4 κούπας ζάχαρη
1/2 κουτ. γλυκού βανίλια
1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
1 1/2 κούπα αλεύρι
1 κουτ. γλυκού baking powder
1/4 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
2 κουτ. σούπας φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο)
Εκτέλεση
Σε ένα blender ρίχνεις μέσα αβγά, ξινόγαλο, ζάχαρη, βανίλια, αλάτι. Τα χτυπάς στη χαμηλότερη ταχύτητα για λίγα δεύτερα μέχρι να ανακατευτούν. Προσθέτεις το αλεύρι, το baking powder και τη σόδα. Συνεχίζεις το ανακάτεμα για 15 με 20 δευτερόλεπτα μέχρι να αφομοιωθεί το μείγμα σωστά.
Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και με ένα πινέλο πέρασε με λάδι ένα στρογγυλό τσέρκι. Πρόσθεσε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και τοποθέτησε το τσέρκι στο κέντρο του. Ασ'το να ζεσταθεί για λίγα λεπτά και μετά ρίξε λίγο μείγμα στο τσέρκι τόσο ώστε να φτάνει στο μισό του. Εδώ χρειάζεται πολλή προσοχή να μην βάλεις παραπάνω από το μισό, γιατί μετά θα ξεχειλίσει και θα χάσει το επιθυμητό σχήμα.
Ψήσε το κάθε pancake για 4 λεπτά ή μέχρι να εμφανιστούν μικρές φουσκάλες στην κορυφή του. Χρησιμοποίησε μια σπάτουλα για να το αναποδογυρίσεις και συνέχισε το ψήσιμο για ακόμη 3 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα γλυκό καστανό χρώμα και το εσωτερικό να μην "τρέχει" (δοκίμασέ το τρυπώντας το με μία οδοντογλυφίδα).
Αν είσαι περισσότερο οπτικός τύπος, ξέθαψα και αυτό το how to video για να πειστείς ότι δε θα κάνεις κάτι pan-δύσκολο. Πάτησε στην επιλογή cc ώστε να είναι διαθέσιμοι και οι αγγλικοί υπότιτλοι.
Και τώρα ρίξε μια ματιά σ' αυτές τις λιχουδιές για να πάρεις ιδέες...
Matcha (green tea) pancakes
MATCHA (GREEN TEA) PANCAKES
Oat japanese pancakes
