Ταλιατέλες με χοιρινά πανσετάκια!!

Μια πολύ ελαφριά, γρήγορη και ζουμερή μακαρονάδα. Η πανσέτα είναι γευστικό κομμάτι από το χοιρινό, αγοράστε πανσέτα που να μην έχει τόσο λίπος για να σας βγει πιο ελαφριά η σάλτσα!

Υλικά

1 πακέτο ταλιατέλες

600 γρπανσέτα σε μπουκιές χωρίς κόκκαλα

6 φρέσκα κρεμμυδάκια

1/2 κρεμμύδι ξερό

1 κύβο από ζωμό κοτόπουλου τον φρέσκο, στα ψυγεία

1 ποτηράκι λευκό κρασί

1/2 φλ. κρέμα γάλακτος 

2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο

3 κουταλιέςελαιόλαδο για το τσιγάρισμα

αλάτι-πιπέρι- μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένα

Εκτέλεση

Σε μια πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε τις μπουκιές από τις πανσέτες μέχρι να πάρουν χρώμα, περίπου 5-6 λεπτά.

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά, σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το ζωμό και λίγο νεράκι, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας μας, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει το φαγητό για 20-25 λεπτά.

Εν τω μεταξύ βράζουμε τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες. Κλείνουμε την εστία με το κρέας, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τρίβουμε μοσχοκάρυδο και βγάζουμε με μια πιρούνα τις ταλιατέλες από την κατσαρόλα που τις βράζουμε και τις προσθέτουμε στη σάλτσα με το κρέας. Αυτή η διαδικασία θα μας δώσει ένα πολύ αποτέλεσμα.

Σερβίρουμε με τριμμένη γραβιέρα, ψιλοκομμένο μαϊντανό και πίνουμε ένα δροσερό λευκό κρασάκι.

cookstory.gr