Εξασφάλισε την υγεία σου βάζοντας το σωστό χρώμα στο πιάτο σου

Ξέρεις ότι όσα περισσότερα φρούτα και λαχανικά τρως τόσο µειώνεις τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιαγγειακών νοσηµάτων και καρκίνου; Kάποιος που καταναλώνει πέντε µερίδες φρούτα και λαχανικά την ηµέρα έχει 25% µικρότερο κίνδυνο για εγκεφαλικό και 17% µικρότερο κίνδυνο για καρδιακή προσβολή από κάποιον που καταναλώνει λιγότερο από τρεις µερίδες. 

Ανάλογο είναι το όφελος και στην περίπτωση των καρκίνων, ιδιαίτερα αυτών που σχετίζονται µε το κάπνισµα. Οι βιταµίνες και οι φυτοχηµικές ουσίες που υπάρχουν στα φρούτα και τα λαχανικά έχουν αντιοξειδωτική δράση, που προστατεύει από τις χρόνιες ασθένειες. 

Πρέπει να είναι κανείς προσεκτικός µε τις υπερβολές που λέγονται για τις τροφές, αλλά στην περίπτωση αυτή το όφελος από τα φρούτα και τα λαχανικά προκύπτει από το χρώµα τους! Κι αυτό γιατί το χρώµα είναι ενδεικτικό των συστατικών που περιέχουν.

Πορτοκαλί: φωτεινό δέρμα

Τα φρούτα και τα λαχανικά µε πορτοκαλί χρώµα είναι πλούσια σε καροτενοειδή (άλφα-καροτένιο και βήτα-καροτένιο), που τους προσδίδουν το συγκεκριµένο χρώµα. 

Φρούτα και λαχανικά µε µεγάλη περιεκτικότητα σε βήτα-καροτένιο είναι το µάνγκο, το καρότο, η γλυκοπατάτα, το βερίκοκο, η πράσινη κολοκύθα και το ροδάκινο. Οι τροφές αυτές έχουν προστατευτικές ιδιότητες απέναντι στον ιό των ανθρώπινων θηλωµάτων (HPV).

Στην περίπτωση των φρούτων και λαχανικών µε το πορτοκαλί χρώµα και απόχρωση προς το κίτρινο, το χρώµα καθορίζεται από τα φλαβονοειδή και τη βήτα-κρυπτοξανθίνη. 

Τέτοια είναι το πορτοκάλι, το γκρέιπφρουτ, το λεµόνι, το µανταρίνι, η κληµεντίνη, το βερίκοκο, το ροδάκινο, το νεκταρίνι, η παπάγια, το αχλάδι, ο ανανάς, το κίτρινο σταφύλι και η κίτρινη πιπεριά.

thebody.gr