Πατατοσαλάτα με γιαούρτι
Υλικά συνταγής
4-5 μεγάλες πατάτες
200γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
½ φλιτζ. τριμμένο τυρί (κεφαλοτύρι, γραβιέρα ή για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα κάποιο τυρί με χαμηλά λιπαρά)
2 κ.σ. μουστάρδα
4 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 λεμόνι (ο χυμός του)
¼ κ.γ. κόλιανδρος σε σκόνη
¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν
αλάτι
Διαδικασία συνταγής
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ίσα κομμάτια.
Τις βάζουμε να βράσουν σε νερό ή ζωμό λαχανικών με αλάτι.
Μόλις μαλακώσουν τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
Σε μπόλ βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι (φρέσκο και ξερό), τα αγγουράκια τουρσί, το τριμμένο τυρί και προσθέτουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα και τα μπαχαρικά.
Ανακατέβουμε και περιχύνουμε με το χυμό λεμόνι.
Προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατέβουμε πολύ καλά.
Βάζουμε για μια ώρα στο ψυγείο πριν σερβίρουμε.