Ζυμαρικά με γκοργκοντζόλα και καβουρντισμένα φουντούκια
Υλικά συνταγής
500γρ. κοντά ζυμαρικά (sedani rigati, πέννες, φαρφάλες)
3-4 κ.σ. φουντούκια
250γρ. γκοργκοντζόλα (γλυκιά)
⅓ κ.γ. μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι
Διαδικασία συνταγής
Βράζουμε τα ζυμαρικά ανάλογα με τον αναγραφόμενο χρόνο βρασίματος (να είναι αρκετά αλ-ντέντε γιατί θα μπουν στη σάλτσα).
Σ’ ένα τηγάνι καβουρντίζουμε τα φουντούκια μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτουμε την γκοργκοντζόλα και τη λιώνουμε με κυκλικές κινήσεις με τη βοήθεια ξύλινης σπάτουλας ή κουτάλας. Προσθέτουμε 2-3 κουταλιές γεμάτες από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια.
Αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Μόλις δέσει η σάλτσα (2 λεπτά), κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε για να δέσουν τα υλικά μαζί.
Σερβίρουμε και προαιρετικά προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα.