Παπαρδέλες με μοσχαράκι κοκκινιστό

Για να σερβίρετε πασπαλίστε λίγη παρμεζάνα και θα γίνει υπέροχο.

 Υλικά

 Για 2-4 άτομα

 ½ κιλό παπαρδέλες

 Για το μοσχάρι

 1 νεροπότηρο λευκό κρασί

1 φύλλο δάφνης

 2-3 σπυριά μπαχάρι

1 νεροπότηρο ντομάτα ψιλοκομμένη

 2 κουταλιές σούπας πελτέ

 1 φλιτ τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό αλάτι, πιπέρι, ελάχιστη κανέλα

1 κιλό ψαχνό μοσχάρι για κατσαρόλα

 1 φλιτ τσαγιού ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι χονδροκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

 Εκτέλεση 

 Ετοιμάζουμε το κρέας. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα σοτάρουμε ελαφρά για 1 λεπτό. Ρίχνουμε το κρέας και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.

 Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε μέσα την δάφνη, το μπαχάρι και το πιπέρι. Καπακώνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 10 – 15 λεπτά. Την ανοίγουμε και ρίχνουμε την ντομάτα και το αλάτι και την κανέλα. Μαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα μέχρι το κρεατάκι να γίνει τρυφερό και η σάλτσα να πήξει.

Ταυτόχρονα βράζουμε τις παπαρδέλες για 7 λεπτά σε αλατισμένο νερό και στραγγίζουμε. Σε κάθε πιάτο σερβίρουμε μερικές βρασμένες παπαρδέλες που θα ζεματίσουμε με βούτυρο και κατακορύφως βάζουμε το κρέας και πικάντικη σάλτσα.

 Απαιτούμενος χρόνος: 60 λεπτά

 sidagi