ΗΡΘΕ Η ΩΡΑ ΤΟΥΣ
Γέμισε το τραπέζι σου με τις πιο δυναμωτικές τροφές, που θα σε κάνουν να χάσεις κιλά ενώ τις απολαμβάνεις.
menshealth
Δίνει Καρδιαγγειακή Αντοχή - Παντζάρι
Σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου του Σεντ Λούις, δρομείς που έτρωγαν 1¼ φλ. παντζάρια πριν από τον αγώνα έτρεχαν στο τέλος της διαδρομής 5% πιο γρήγορα από εκείνους που είχαν πάρει placebo. Κόψε τα παντζάρια σε φέτες και πρόσθεσε λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ψήσε τα στους 190° C μέχρι να γίνουν τραγανά. Σόταρε τα φύλλα: προσφέρουν βιταμίνη Α, που ενισχύει την όραση.
Καλύτερο Συστατικό για Σάλτσες - Ντοματίνια
Αυτά τα μικρά και ζουμερά συστατικά δίνουν οξύτητα, φρεσκάδα και πλούσια αρώματα στο σπιτικό guacamole ή σε σάλτσες. Ο Curtis Stone, ιδιοκτήτης και βοηθός σεφ στο εστιατόριο Maude του Beverly Hills, προτείνει να τα ψήσεις και στη συνέχεια να τα λιώσεις στο μπλέντερ (γύρνα σελίδα για να δεις τη συνταγή). Στη συνέχεια γαρνίρισε με τη σάλτσα τον ντάκο, τις ψητές μπριζόλες, το κοτόπουλο ή το ψάρι.
Καλύτερη Πηγή Γλυκών Φυτικών Ινών - Ασιατικό Αχλάδι
Εχει 10 γρ. φυτικών ινών, σχεδόν τις διπλάσιες από ένα μεγάλο μήλο. Για να επιλέξεις κάποιο ώριμο, ζήτα από τον καλλιεργητή ή το μανάβη να το δοκιμάσει: πρέπει να είναι τραγανό, όχι μαλακό. Για φρουτοσαλάτα, κόψε το αχλάδι σε λεπτές φέτες κι ανακάτευσέ το με κομμένο λάχανο και μικρά κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και λίγο μηλόξιδο. Πασπάλισε με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη και είσαι έτοιμος.
Καλύτερη Πικρή Τροφή - Χόρτα (πικραλίδες)
Οι πικραλίδες συνοδεύουν άψογα τα ψητά σχάρας. Μπορείς να τα αγοράσεις από μανάβικο, ενώ μόνο 1 φλ. ωμά χόρτα προσφέρει 2 γρ. φυτικών ινών, που είναι αρκετές για τη σωστή λειτουργία του εντέρου. Το σβήσιμο με λίγο λευκό κρασί κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος θα εξισορροπήσει την πικρίλα τους. Στη συνέχεια, περίμενε ακόμη ένα λεπτό να δέσουν οι γεύσεις και συνόδευσε με την μπριζόλα σου.
Καλύτερο Υποκατάστατο Κρέατος - Τσακώνικη μελιτζάνα
Είναι πιο λεπτή από την κοινή μελιτζάνα κι έχει καλύτερη γεύση και υφή. Φρόντισε να επιλέξεις εκείνες που είναι 15-20 εκ. μακριές. Κόψε τις σε φέτες πάχους 1-2 εκ. περίπου κι άσε τις να ψηθούν στο γκριλ σε δυνατή φωτιά, ραντίζοντας με ένα μείγμα από λιωμένο βούτυρο και πάστα miso σε αναλογία 2 προς 1. Πασπάλισε με σουσάμι και σέρβιρε.
Καλύτερος Φίλος της Καρδιάς - Σύκο
Για να πάρεις μια γευστική δόση καλίου και ασβεστίου, το σύκο είναι το φρούτο που έψαχνες. Μπορείς να τα κόψεις στη μέση, να τα αλείψεις ελαφρά με ελαιόλαδο και, αφού τα βάλεις σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, να τα ψήσεις για 20 λεπτά στους 180° C. Επίσης, δοκίμασε να γαρνίρεις την πίτσα που θα φτιάξεις μόνος σου με σύκα κομμένα στα τέσσερα, σάλτσα πέστο και ροκφόρ.
Καλύτερη Αμυνα στις Ασθένειες - Κολοκυθάκι
Κόψε τα κολοκυθάκια σε φέτες, ψήσε τα στο γκριλ μέχρι να μαλακώσουν κι ανακάτευσέ τα με ψιλοκομμένο βασιλικό, ελαιόλαδο, μπούκοβο και χυμό λεμονιού. Μη διστάσεις να τα φας με τη φλούδα, που είναι πλούσια σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Πρόκειται για αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην προστασία των ματιών από ασθένειες, όπως η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και ο καταρράκτης.
Καλύτερη Αμυνα του Νευρικού Συστήματος - Καλαμπόκι
Φάε το όπως είναι με τη ρόκα ή φτιάξε μια σαλάτα καλαμποκιού με σχοινόπρασο και ψητά κρεμμύδια. Παρά την άποψη που θέλει το καλαμπόκι να μην προσφέρει τίποτε στον οργανισμό, μια ρόκα περιέχει 3 γρ. φυτικών ινών και μια γενναιόδωρη δόση θειαμίνης, μιας βιταμίνης Β που βοηθά στην καλή λειτουργία του νευρικού σου συστήματος.
Πρωταγωνιστής του Καλοκαιριού - Ντομάτα
Η γεύση και η υφή της την καθιστούν το τέλειο συμπλήρωμα για το σάντουιτς κι ένα σνακ πλούσιο σε λυκοπένιο. Μια πρέζα αλάτι και λίγο ελαιόλαδο είναι όλα όσα χρειάζεσαι, ιδίως αν σκεφτείς ότι τα καλά λιπαρά του ελαιολάδου βοηθούν τον οργανισμό να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά της. Δάγκωσε, πασπάλισε με αλάτι, βάλε λίγο λάδι και πάλι από την αρχή.
Καλύτερο Πικάντικο Σνακ - Ραπανάκι
Μπορείς να το ψήσεις και να το συνοδέψεις με μια σος salsa verde (περιέχει σκόρδο, κάππαρη, αγγουράκια, αντσούγιες, μυρωδικά, μουστάρδα). Εναλλακτικά, απόλαυσέ το πασπαλισμένο με λίγο χονδρό αλάτι. Τα σκέτα ραπανάκια έχουν ελάχιστες θερμίδες, όταν, για παράδειγμα, ένα μόνο πατατάκι μπάρμπεκιου έχει 10. Μην ξεχνάς τα φύλλα του: έχουν κι αυτά πικάντικη γεύση και είναι χορταστικά.
Καλύτερη Πηγή Αντιοξειδωτικών - Λιναρόσπορος
Οι σπόροι λιναριού είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά, ενώ προσφέρουν στον οργανισμό ω-3 λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, βιταμίνη Ε, ψευδάργυρο, σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνες της ομάδας Β. Η συνδυαστική δράση των θρεπτικών συστατικών του εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύει από διάφορες μορφές καρκίνου, μειώνει τη χοληστερόλη και ρυθμίζει το σάκχαρο και τη λειτουργία του εντέρου. Βάλ’ τον σε σαλάτες, ψωμί, γιαούρτι ή δημητριακά.
Καλύτερη Ψυχολογική Στήριξη - Κρόκος Κοζάνης
Το κόκκινο χρώμα του οφείλεται στα καροτινοειδή και τα βασικά θεραπευτικά συστατικά του είναι η πικροκροκίνη, η κροκίνη, η σαφρανόλη και η κροκετίνη. Αυτά εμπλέκονται σε διαδικασίες μάθησης και μνήμης, ενώ ρυθμίζουν και τα επίπεδα της σεροτονίνης. Οι κροκίνες μπορούν να αναστείλουν τον πολλαπλασιασμό των λευχαιμικών κυττάρων και παρουσιάζουν αναλγητική, αντιεπιληπτική και αντιθρομβωτική δράση.
Καλύτερο Συμπλήρωμα Βιταμινών - Ιπποφαές
Ο καρπός έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (15 φορές περισσότερη από το πορτοκάλι), πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ω-3, ω-6, ω-9, ω-7), στερόλες και φλαβονοειδή, λιποδιαλυτές βιταμίνες (Α, D, E, K), όλα τα αμινοξέα, πλήθος μετάλλων και ιχνοστοιχείων, καροτένιο, λυκοπένιο, ζεαξανθίνη και ασταξανθίνη. Γι’ αυτόν το λόγο προτιμάται κυρίως σε περιόδους κρυολογήματος και η ισχυρή αντιοξειδωτική του δράση μειώνει τον κίνδυνο λοιμώξεων.
Καλύτερη Βαλβίδα Αποσυμπίεσης - Ρόδι
Η υψηλή περιεκτικότητά του σε ανθοκυανίνες, πολυφαινόλες και τανίνες το κάνει έως και τρεις φορές ισχυρότερο σε αντιοξειδωτικά από το κόκκινο κρασί και το πράσινο τσάι. Η δράση του αφορά στην προστασία της καρδιάς, μιας και οι τανίνες μειώνουν τα επίπεδα των ελευθέρων ριζών, βασικού συντελεστή στην εμφάνιση νοσημάτων, όπως αθηροσκλήρωση, έμφραγμα του μυοκαρδίου, νόσο του Πάρκινσον και καρκίνο.
Για Γερά Στομάχια - Μαστίχα χίου
Εχει αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες, κυρίως κατά του ελικοβακτηρίδιου του πυλωρού, που εμφανίζεται στο πεπτικό έλκος. Η δράση της οφείλεται στο ελεανολικό και ολεανολικό οξύ που περιέχει και δρα επουλωτικά σε φλεγμονές, όπως στοματίτιδες, οισοφαγίτιδες, γαστρίτιδες, δωδεκαδακτυλικό έλκος, κολίτιδες και αιμορροΐδες. Επίσης, συμβάλλει στην καταπολέμηση της δυσπεψίας και του τυμπανισμού.
Καλύτερη Πηγή Ιχνοστοιχείων - Μαύρες Ελιές
Είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και ειδικά σε βιταμίνη Α, καροτινοειδή και βιταμίνες Β1, Β6 και Β12, οι οποίες βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Οι φαινολικές ενώσεις που περιέχονται στην ελιά (ολευρωπαΐνη και τυροσόλη) βοηθούν στη λειτουργία της καρδιάς και προλαμβάνουν τον καρκίνο. Τα ιχνοστοιχεία που περιέχουν είναι σίδηρος, φώσφορος, ασβέστιο και κάλιο.