Πουτίγκα σοκολάτας με σως καραμέλας και ξερά σύκα

Ζουμερή απολαυστική πουτίγκα σοκολάτας γαρνιρισμένη με σως καραμέλας και αποξηραμένα σύκα!

 Υλικά 

 Για 2-4 άτομα 

 Για τη σοκολατόπιτα 

175 γραμμάρια αποξηραμένα σύκα χοντροκομμένα, συν 3 ακόμα για το γαρνίρισμα 50ml ισχυρή εσπρέσο καφέ 90 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 150 γραμμάρια καστανή ζάχαρη 1 κουταλιές της σούπας κακάο 2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 175 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 90 γραμμάρια καρύδια χοντροκομμένα

 Για τη σως καραμέλα

 125 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο κομμένο σε κύβους 175 γραμμάρια καστανή ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι (125ml) κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά

 

Εκτέλεση 

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Λαδώνουμε ένα ταψί στρογγυλό χωρητικότητας 1 λίτρου και απλώστε ένα φύλλο λαδόκολλα.

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα σύκα σε ένα μπολ μαζί με τον καφέ και αφήστε το να μουλιάσει για 15 λεπτά. Τοποθετήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει ένα λείο και απαλό μείγμα. Προσθέστε τα καρύδια, τα σύκα και τον υπόλοιπο καφέ, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Στο τέλος προσθέστε 1/2 φλιτζάνι (125 ml) ζεστό νερό και ανακατεύετε.

 Χύστε το μείγμα μέσα στο ταψί με τη λαδόκολλα. Καλύψτε την επιφάνεια με άλλη μια λαδόκολλα και τυλίξτε το τριγύρω σφιχτά με ένα αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 50-60 λεπτά στις αντιστάσεις, στους 180 ° C.

 Εν τω μεταξύ, για την σάλτσα καραμέλας, τοποθετήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε γρήγορα μέχρι γίνει μια ελαφριά σως καραμέλας.

Αφαιρέστε από την εστία και κρατήστε σε ζεστό μέρος. Αφαιρέστε τη πουτίγκα απ’ το φούρνο. Αφήστε να κρυώσει για 10 με 15 λεπτά, ξεφορμάρετε προσεκτικά και σερβίρετε με τη σως καραμέλας και ξερά σύκα κομμένα στη μέση.

 Απαιτούμενος χρόνος: 60 λεπτά

 sidagi